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Stand: 6. Oktober 2026. Lavazza Qualità Rossa und Crema e Gusto stehen in fast jedem deutschen Supermarkt. Die Bohnen werden industriell in großen Chargen geröstet. Der Geschmack bleibt konstant und dunkel. Viele Trinker suchen eine Alternative mit mehr Herkunft und frischerer Röstung.
Filicori Zecchini röstet seit 1919 in Bologna. Caffè Barbera röstet seit 1870 in Neapel. Bialetti baut seit 1933 Mokakannen und röstet die Linie Perfetto für die Moka. Alle vier Bohnen unten stammen aus diesen Häusern. Sie passen zu Siebträger, Vollautomat und Herdkanne.
Lavazza Crema e Gusto besteht zu 70 % aus Robusta. Der Koffeingehalt liegt hoch. Die Crema wirkt dick. Der Abgang schmeckt nach dunkler Schokolade und Holz. Wer morgens Säure meidet, bleibt bei diesem Profil. Wer mittags Frucht und Süße sucht, braucht mehr Arabica.
Illy Classico besteht zu 100 % aus Arabica. Die Röstung bleibt hell. Der Preis liegt bei über 20 Euro pro 500 g. Filicori Zecchini 100 Percento Arabica kostet 14,16 Euro. Der Blend trägt IEI-Zertifikat. Die Rösterei mischt erst nach getrennter Röstung jeder Herkunft.
| Bohne | Rösterei | Stärke | Preis |
|---|---|---|---|
| Classico | Filicori Zecchini, Bologna | kräftig und cremig, 4,8 von 5 Sternen aus 13 Bewertungen | 9,35 Euro |
| Mago 1 kg | Barbera, Neapel | intensiv und würzig, 4,0 von 5 Sternen aus 165 Bewertungen | 37,19 Euro pro Kilo |
| Esperto Grani 500 g | Bialetti, Omegna | klassisch und schokoladig, 4,0 von 5 Sternen aus 703 Bewertungen | 14,39 Euro pro 500 g |
| 100 Percento Arabica | Filicori Zecchini, Bologna | mild mit Zitrusnoten, 5,0 von 5 Sternen aus 5 Bewertungen | 14,16 Euro |
Der Filicori Zecchini Classico Kaffeebohnen kräftig cremig kostet 9,35 Euro. Der Blend verbindet brasilianischen Arabica mit indischem Robusta. Die Röstung läuft in Bologna in getrennten Trommeln. Jede Herkunft erhält eigene Temperatur und Zeit. Die Mischung erfolgt danach.
Der Mahlgrad für Siebträger liegt bei 18 g für 36 g Espresso in 25 Sekunden. Im Vollautomaten reicht Stufe 3 von 7. Die Crema zeigt Haselnussbraun. Der Geschmack trägt Kakao und geröstete Mandel. Die Bitterkeit bleibt niedriger als bei Crema e Gusto. Der Beutel nutzt Aromaschutzventil ohne Aluminium.
Barbera Mago Kaffeebohnen 1 kg – 7 Ursprünge kostet 37,19 Euro pro Kilo. Der Blend vereint Rohkaffees aus sieben Herkünften. Die Röstung dauert mindestens 15 Minuten bei maximal 210 °C. Die Bohnen kühlen an Luft und ruhen vor der Verpackung.
Die Rösterei führt das Labor seit den 1960er-Jahren. Die Familie arbeitet in sechster Generation. Die Bohne eignet sich für 1-kg-Vorrat bei zwei bis drei Espressi am Tag. Die Haltbarkeit nach Öffnung beträgt rund vier Wochen im fest verschlossenen Behälter. Im Glas zeigt der Espresso dichte Crema. Der Körper trägt Gewürze und dunklen Zucker. Die Maschine stellt den Mahlgrad eine Stufe feiner als für Classico.
Bialetti Esperto Grani Kaffeebohnen 500 g Klassisch kostet 14,39 Euro pro 500 g. Die Röstung wurde für die Moka Express abgestimmt. Der Mahlgrad liegt zwischen Filter und Espresso. Das Pulver fühlt sich wie feiner Sand an.
Die Zubereitung nutzt 20 g Kaffee für die 6-Tassen-Kanne. Das Wasser steht unter dem Ventil. Die Flamme bleibt mittelgroß. Der Kaffee steigt bei leichtem Blubbern auf. Der Becher fasst 60 ml pro Portion. Der Geschmack trägt Milchschokolade. Die Säure bleibt niedrig. Die Packung mit 500 g reicht für rund 25 Moka-Durchgänge.
Filicori Zecchini 100 Percento Arabica Kaffeebohnen Zitrusnoten kostet 14,16 Euro. Der Blend enthält Arabica aus Brasilien, Kolumbien und Indien. Die Röstung bleibt mittelhell. Das Verfahren heißt After-Mix. Die Aromen bleiben getrennt erhalten.
Der Espresso nutzt 17 g für 34 g in 27 Sekunden bei 93 °C. Der Filter nutzt 60 g pro Liter bei 94 °C. Die Tasse trägt Zitrus und weiße Blüten. Der Nachgeschmack bleibt kurz und sauber. Die Bohne enthält rund 1,2 % Koffein. Der Wert liegt unter Robusta-Mischungen mit rund 2 %. Die Verpackung schützt mit Frischeventil ohne Aluminiumschicht.
Alte Bohnen verbrauchen sich zuerst. Die Mühle reinigt ein Esslöffel neuer Bohnen im Leerlauf. Der erste Bezug mit neuer Bohne läuft ins Glas. Die Farbe zeigt die Einstellung. Blonder Strahl nach 15 Sekunden bedeutet zu grob. Dunkler Tropfen nach 35 Sekunden bedeutet zu fein. Ein Klick am Mahlwerk ändert rund zwei Sekunden Durchlaufzeit.
Wasser aus der Leitung enthält in München rund 14 °dh. Ein Filter senkt den Wert auf 7 bis 8 °dh. Der Bezug schmeckt runder. Die Maschine verkalkt langsamer. Milch schäumt bei 60 °C süß. Über 65 °C gerinnt das Eiweiß. Der Cappuccino nutzt 18 g Espresso und 120 ml Milch.
Nespresso Original und A Modo Mio dominieren deutsche Single-Serve-Haushalte. Die Systempreise liegen bei 35 bis 50 Cent pro Kapsel. Barbera Aromagic 100 Kapseln A Modo Mio cremig 2x50 kostet 25,20 Euro für 100 Stück. Der Stückpreis beträgt 25 Cent. Die Kapseln passen in A Modo Mio Maschinen. Der Kaffee trägt den Mago-Charakter mit Crema.
Barbera Macinato Mokka Set 3 Tassen mit 250g Maghetto gemahlen kostet 32,39 Euro. Das Set verbindet Neapel-Kanne mit 250 g gemahlenem Maghetto. Das Pulver passt ohne Mühle. Die Kanne fasst drei Espressotassen zu je 50 ml. Der Herd bleibt auf kleiner Flamme. Der Griff zeigt von der Flamme weg.
